Decorreu na passada semana a SIAL Paris, a maior exposição europeia do sector alimentar.

Duzentos mil profissionais do sector acorreram à capital francesa para aí conhecerem os sabores, as composições e as embalagens dos produtos que estão a dominar as prateleiras da grande distribuição.

O destaque desse evento foi a alimentação saudável, com uma parte significativa dos expositores a apresentarem produtos com baixo valor calórico.

Melhor alimentação representará mais e melhor saúde.

Mas o bem estar da humanidade não depende apenas daquilo que consome mas essencialmente daquilo que proporciona.

A título de exemplo, a drástica redução do consumo de cabrito em Portugal tem permitido a acumulação de combustíveis nas nossas florestas, e com isso o aumento significativo da dimensão dos fogos florestais.

Quando escolhemos o menu da ceia de Natal, estamos a influenciar os ecossistemas: optar por bacalhau influência o stock de pescado no Mar do Norte, comer cabrito promove a pastorícia.

Os consumidores já conhecem as certificações como Fair Trade, dedicada à sustentabilidade dos agentes que participam na cadeia de valor do produto certificado.

Mas o grande desafio que temos pela frente é a sustentabilidade dos ecossistemas e não apenas dos direitos humanos e comerciais do sector alimentar.

Torna-se urgente a afirmação das certificações dos produtos e das indústrias que promovem a sustentabilidade dos ecossistemas.

O consumidor, o retalhista e o investidor devem ter acesso a essa informação quando decidem por um produto ou produtor.

Uma marca de leite que está associada a uma indústria poluidora de um rio não deve ser confundida perante os agentes  e consumidores com outra que está comprometida com a qualidade dos serviços dos ecossistemas em que participa, isto é, com o ambiente.

Estarão os consumidores preparados para responderem aos desafios da alimentação sustentável?

Frederico Lucas é Presidente da

APMRA – Associação Portuguesa de Marketing Rural e Agronegócio