Diz-se que a tradição do chá das cinco nasceu da nostalgia, de um intervalo entre o almoço e o jantar que precisava de ser preenchido com algo mais do que o vazio das horas. Foi a Duquesa de Bedford, no século XIX, que, sentindo uma leve fome ao fim da tarde, pediu que lhe trouxessem chá e algumas fatias de bolo para afastar o cansaço do dia. Ela não sabia então que estava a criar um ritual que atravessaria gerações, reunindo pessoas à volta de uma mesa simples, mas cheia de afeto.
O chá, claro, era o protagonista. E embora os ingleses tenham aperfeiçoado a arte de o preparar e servir, foram os portugueses que lhes deram a conhecer esta bebida encantadora. No século XVII, quando Catarina de Bragança, princesa portuguesa, casou com o rei Carlos II de Inglaterra, levou consigo muito mais do que cultura e alianças: levou o chá, uma tradição já bem enraizada em Lisboa e nas suas cortes reais. Foi ela que introduziu os ingleses no prazer de uma chávena de chá quente, transformando para sempre os hábitos da nobreza britânica.
Hoje, o chá das cinco é muito mais do que um momento para saborear uma bebida; é um encontro entre o tempo e a memória, onde se degusta o passado a cada gole. E, claro, para acompanhar este ritual, nada melhor do que um bolo de limão. Este bolo, fofo e perfumado, evoca a simplicidade de outrora, quando a vida corria suavemente e as tardes eram feitas para conversas tranquilas e momentos partilhados.
A cada fatia de bolo de limão, sente-se um pouco dessa nostalgia, um eco de tardes primaveris, quando o aroma dos citrinos invadia a cozinha, misturando-se com o vapor suave do chá. Assim, o chá das cinco torna-se muito mais do que uma pausa: é uma viagem, uma lembrança dos sabores que os portugueses levaram para Inglaterra e que, ainda hoje, reúnem corações à volta de uma mesa. Pois, no fundo, o chá e o bolo de limão têm algo em comum: são feitos de encontros, de partilhas e de um amor por tudo o que é simples, mas eterno.
Aqui está a receita de um bolo de limão fofo:
Ingredientes:
– 3 ovos
– 1 ½ chávena de açúcar
– 2 colheres de sopa de manteiga (à temperatura ambiente)
– 1 chávena de leite
– Sumo de 2 limões
– Raspas de 1 limão
– 2 chávenas de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
2. Bata os ovos e o açúcar:
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
3. Adicione a manteiga:
Incorpore a manteiga e misture bem.
4. Adicione os ingredientes líquidos:
Junte o leite, o sumo de limão e as raspas de limão à mistura. Mexa bem.
5. Incorpore a farinha:
Peneire a farinha e adicione-a gradualmente, mexendo suavemente com uma espátula.
6. Adicione o fermento:
Por fim, incorpore delicadamente o fermento em pó.
7. Deite na forma:
Deite a massa na forma previamente untada e enfarinhada.
8. Coza o bolo:
Leve ao forno durante 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. Deixe arrefecer:
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.
Dica:
Para um toque especial, pode preparar uma cobertura simples de limão, misturando 1 chávena de açúcar em pó com sumo de limão até obter uma consistência cremosa, e espalhá-la sobre o bolo já arrefecido.