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O alarmismo excessivo de ingestão de carne processada

Já pararam cinco minutos para pensar e pesquisar um pouco? Já tentaram soltar-se das notícias sensacionalistas e aprofundaram o assunto da recente notícia de classificação de carnes processadas como cancerígenas? Então tenham calma, e sempre que abrirem a boca ou até antes de escreverem seja o que for, não soltem asneiras.

Como alguns de vós já devem saber, a Organização Mundial da Saúde (OMS) classificou alguns alimentos como o fiambre, bacon, salsichas ou presunto ao nível do tabaco, em termos de efeitos prejudicais para a saúde de quem os consome. Para os profissionais da área, o assunto não é propriamente novo, daí a que muitos até nem ficaram surpreendidos com a notícia – como foi o caso da bastonária da Ordem dos Nutricionistas. Portanto, antes de existir este alerta fulminante, já se conhecia ou pelo menos os profissionais na arte do bom comer, já tinham uma pequena noção do que poderia acontecer em caso de excesso de consumo. Porém este relatório, também trouxe a novidade de que a ingestão diária de 50 gramas de carne processada poderia aumentar a probabilidade de desenvolvimento de cancro do intestino em 18%.

Perante isto, eu acho que no fundo cabe a cada um de nós comer com consciência e sem exageros. Creio que até seja a base de tudo, porque no fundo o recomendado é até mesmo comer um pouco de tudo, embora alguns alimentos devam ser ingeridos com maior frequência de que outros, mas no fundo precisamos um pouco de tudo, portanto não vejo razões para tanto alarmismo nem para tanto pânico. O cancro provocado por tabaco continua com 19%, já os cancros provocados por alimentação de carne processada, encontra-se nos 3%. O que tem resultado em 86% dos cancros de pulmão e em 21% dos cancros intestinais. Portanto, a probabilidade de fumar tabaco continua a ter uma percentagem bem mais elevada de contrair cancro do que propriamente o consumo das carnes processadas. Então, se estão assim tão preocupados com esta notícia, convém já deitar o maço de tabaco que acabaram de comprar no caixote de lixo mais próximo.

Comam com bom senso e de forma variada, e parem de pensar no pior, porque o jornalismo sensacionalista daqui a pouco, até vos tira a vontade de comer…

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