Uma receita para os fãs de favas e de entrecosto.
Bom apetite!
Favas com entrecosto e salpicão
INGREDIENTES:
1 kg de entrecosto, cortado em tiras
1 kg de favas, ainda na vagem
8 rodelas de salpicão, cortadas em pedaços
1 cebola grande, cortada em pétalas grossas
4 dentes de alho, picados
1 folha de louro
4 tomates maduros, triturados
salsa picada q.b.
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
CONFEÇÃO:
1) Abra as vagens, retire as favas e corte em pedaços só as vagens mais tenras. Reserve.
2) Coloque um bom fio de azeite num tacho e leve a lume médio-alto. Quando estiver quente, junte o entrecosto cortado em tiras. Mexa de vez em quando, deixando cozinhar o entrecosto até ficar douradinho de todos os lados. Junte a cebola, o alho, o salpicão e o louro, e deixe refogar mais um pouco. Acrescente os tomates triturados. Tape e deixe cozinhar cerca de 25 minutos em lume mais baixo.
3) De seguida, junte as favas e envolva tudo bem. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Junte ainda a salsa picada. Deixe cozinhar até as favas estarem cozidas. Retifique os temperos no final.
Para ver mais receitas:
http://quemrapaotacho.blogspot.pt
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