Cozinha portuguesa ganha nova vida em museus de Coimbra e Lisboa
“Joias de Família: o Belo Comestível” é o nome do projeto do Centro de Estudos Clássicos e Humanísticos (CECH) da Universidade de Coimbra, que desafia pessoas de todo o país a partilharem as suas receitas, histórias e memórias ligadas à culinária, através de um formulário disponível até 25 de abril.
“As receitas de família, guardadas em cadernos antigos, transmitidas oralmente ou recriadas ao longo de gerações, serão tratadas como património cultural vivo”, refere a instituição em comunicado.
As receitas escolhidas serão confecionadas pelas escolas de hotelaria de Coimbra e Lisboa e apresentadas para exibição e degustação no final, numa exposição inédita que terá lugar no Museu Nacional Machado de Castro, em Coimbra, entre 20 de maio e 19 de junho, e no Centro Cultural de Belém, em Lisboa, a 21 de maio.
“As receitas de família são arquivos vivos de memória, identidade e pertença. Ao trazê-las para o espaço museológico, estamos não só a valorizá-las como património cultural, mas também a democratizar o próprio conceito de património, envolvendo diretamente as pessoas na sua construção e reconhecimento”, explica Carmen Soares, Investigadora e Coordenadora Científica do CECH da Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra, citada no comunicado.
Para além dos pratos confecionados, a exposição apresentará cadernos manuscritos de receitas enviados por participantes, bem como louça de mesa e obras de pintura de temática alimentar pertencentes ao espólio do museu. As receitas submetidas que não forem selecionadas serão integradas na exposição através de suportes visuais, assegurando a representatividade e diversidade dos contributos.
No Museu Nacional Machado de Castro as “joias” serão consumidas a 20 de maio, e depois substituídas por fotografias.
O projeto enquadra-se no projeto europeu CONVIVIUM: New European Bauhaus Solutions in Food, Living Heritage, and Conviviality e na investigação desenvolvida nesta área pelo CECH da Universidade de Coimbra, cujo doutoramento em “Patrimónios Alimentares: Culturas e Identidades” celebra dez anos.
Para assinalar a data, o centro promove o colóquio “Pensar a Comida. Patrimónios Alimentares – 10 Anos de Investigação & Ensino” nos dias 20 e 21 de maio, no Museu Nacional Machado de Castro e no CCB.
