Revista de viagens norte-americana destaca gastronomia portuguesa

A prestigiada publicação norte-americana AFAR, especializada em viagens e cultura, acaba de dar destaque à gastronomia portuguesa com o artigo “A Guide to Portuguese Food: 13 Essential Dishes to Try in Portugal” (“Guia da Gastronomia Portuguesa: 13 Pratos Essenciais a Provar em Portugal“), assinado pelo jornalista Kevin Raub. A peça realça a riqueza e diversidade culinária do país, colocando Portugal no mapa internacional como um destino de excelência para os amantes da boa mesa.

Segundo o autor, que já visitou mais de 100 países e colaborou com meios como a CNN e o New York Times T Magazine, a gastronomia portuguesa está “a viver um momento”. Depois de décadas em que os olhares da alta cozinha se voltavam sobretudo para as cozinhas francesa e italiana, Portugal está agora a celebrar os seus sabores autênticos, valorizando ingredientes locais e tradições que atravessam gerações.

O artigo realça ainda que, atualmente, tanto em restaurantes Michelin (como o Belcanto, de José Avillez, ou o Alma, de Henrique Sá Pessoa) como em tascas, tabernas ou churrasqueiras de rua, é possível saborear o que de melhor a cozinha portuguesa tem para oferecer.

Veja agora lista dos 13 pratos essenciais recomendados pela AFAR:

Naturalmente, o bacalhau também tem lugar de destaque no referido. Como escreve Kevin Raub, “não vais encontrar o bacalhau em Portugal – o bacalhau vai encontrar-te”. O autor recorda que, apesar de hoje ser maioritariamente importado da Noruega, este peixe salgado continua a ser uma referência incontornável da cultura alimentar portuguesa, com milhares de receitas associadas.