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Rojões

Uma receita bem portuguesa, com sabores tradicionais.

Bom apetite!

ROJÕES

INGREDIENTES:

1 kg de rojões

azeite (ou banha de porco, se preferir) q.b.

1 chouriço

1 linguiça
2 folhas de louro 

1 ramo de salsa
4 dentes de alho

1 colher de sopa de pimentão-doce fumado

sal e pimenta q.b.

CONFEÇÃO:

Tempere a carne com o pimentão-doce, o sal e a pimenta. Leve um tacho grande ao lume e coloque a carne, as folhas de louro, os alhos esmagados e o ramo de salsa. Junte azeite quase até cobrir a carne. Deixe cozinhar lentamente em lume brando, sempre sem colocar o testo. Mexa de vez em quando. 

Quando estiver a meio do tempo de fritura, junte o chouriço e a linguiça cortados em rodelas grossas e as azeitonas. Mexa para misturar tudo. Quando a carne estiver bem dourada retire do lume.

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